L’histoire

L'histoire du chateau...

Le château de La Mounède est le bâtiment le plus ancien de la zone de Basso Cambo. Bien avant que toutes ces entreprises l’encerclent sans y faire attention, ce castel du XVII siècle appartenait à la famille Darbou. Ils furent propriétaires durant quatre siècles, et gestionnaires de l'exploitation agricole dénommée : « Le Clôt de l'Olm ».

Les descendants accédèrent aux plus hautes fonctions de la société toulousaine, maître monnayeur, d'où la dénomination Château du Monédier, puis Château de La Mounède. Cet édifice est représentatif de l'architecture de château toulousain.

Après plusieurs vies le château de La Mounède, maintenant parfois nommé Centre International de Séjour Toulouse La Mounede, est exploité par l’association PEP 31. C’est un lieu d’hébergement touristique positionné dans une offre de tourisme social et solidaire.

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Le restaurant

Nous voulons vous offrir une véritable pause déjeuner dans vos longues journées de travail.

La décoration des deux salles de restaurant inspirée du parc et de ces arbres classés qui entourent le château.

Aux beaux jours vous pourrez profiter d’une grande terrasse au calme donnant sur le Parc.

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Désireux de présenter une offre différente dans la zone ce Basso Cambo, notre équipe en cuisine propose une carte de saison, avec des produits frais et de qualité, et une pointe d’originalité qui fait déjà son effet.

Baptiste et son équipe oeuvre toute l'année pour vous régaler.

Et pour ne pas ennuyer vos papilles, toute l'équipe prépare un plat du jour.

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L’équipe

Menu

Printemps 2023...

Notre plat du jour disponible quotidiennement en story

Le menu

Menu des monédiers

Hors repas de groupe

Plat du jour

16

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

18

Entrée / Plat / Dessert

20

Entrées

Entrée de la semaine

6

(voir ardoise)

Les Asperges

7

Asperges grillées, copeaux d’Osso Iraty et piment d’Espelette.

L’Œuf des Monédiers

8

Œuf parfait, crème au parmesan, bacon grillé et pickles d’oignons.

La Burrata

8

Burrata, crème et pesto de petits pois, petits pois maraîchers
et crumble de noisette.

Plats

Plat du jour

16

L’Onglet 

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Onglet de veau, gratin dauphinois au deux patates et jus de viande façon béarnaise.

Les Conchis

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Conchiglioni gratinées, farcies à l’artichaut et au parmesan, crème de petits pois et asperges grillées.

Le Poisson

25

Pavé de Saumon, risotto, crème d’épinards et crumble aux noisettes.

Le Bowl Marin

19

Sashimi de saumon mariné au ketchup de betterave, coquillettes au crabe, carpaccio de betteraves et légumes de saison.

Le Kyoto

18

Tsukune (boulettes de poulet glacées à la sauce Yakitori),
salade de chou, concombre, edamame et mangue.

La Grillade

25

Effeuillé d’entrecôte Simmental, condiment à la moelle et pommes allumettes.

Desserts

Le Banofee des Monédiers

7

Crème fouettée, banane, dulce de leche et mélange spéculos praliné cacahuète.

Le 1000 Feuilles

8

Feuilletage caramélisé, crème fouettée, framboises fraîches et coulis de chocolat.

L’Affogato

5

Boule de glace à la vanille baignée dans un espresso et biscuit feuilleté caramélisé.

Café ou Thé gourmand

9€50

Trio de mignardises Perlette.

Dessert de la semaine

(voir ardoise)

6

Les monédiers

1 Rue Claude-Marie Perroud, 31100 Toulouse

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Pour en savoir plus sur le château de la Mounède, retrouvez le site du CIS sur lamounede.org