L’histoire

L'histoire du chateau...

Le château de La Mounède est le bâtiment le plus ancien de la zone de Basso Cambo. Bien avant que toutes ces entreprises l’encerclent sans y faire attention, ce castel du XVII siècle appartenait à la famille Darbou. Ils furent propriétaires durant quatre siècles, et gestionnaires de l'exploitation agricole dénommée : « Le Clôt de l'Olm ».

Les descendants accédèrent aux plus hautes fonctions de la société toulousaine, maître monnayeur, d'où la dénomination Château du Monédier, puis Château de La Mounède. Cet édifice est représentatif de l'architecture de château toulousain.

Après plusieurs vies le château de La Mounède, maintenant parfois nommé Centre International de Séjour Toulouse La Mounede, est exploité par l’association PEP 31. C’est un lieu d’hébergement touristique positionné dans une offre de tourisme social et solidaire.

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Le restaurant

Nous voulons vous offrir une véritable pause déjeuner dans vos longues journées de travail.

La décoration des deux salles de restaurant inspirée du parc et de ces arbres classés qui entourent le château.

Aux beaux jours vous pourrez profiter d’une grande terrasse au calme donnant sur le Parc.

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Désireux de présenter une offre différente dans la zone ce Basso Cambo, notre équipe en cuisine propose une carte de saison, avec des produits frais et de qualité, et une pointe d’originalité qui fait déjà son effet.

Baptiste et son équipe oeuvre toute l'année pour vous régaler.

Et pour ne pas ennuyer vos papilles, toute l'équipe prépare un plat du jour.

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L’équipe

Menu

Automne 2023...

Notre plat du jour disponible quotidiennement en story

Le menu

Menu des monédiers

Hors repas de groupe

Plat du jour

16

Entrée / Plat ou Plat / Dessert

18

Entrée / Plat / Dessert

20

Entrées

Entrée de la semaine

6

(voir ardoise)

Le Crémeux

9

Crème de panais aux poires et noisettes, truite fumée.

L’Œuf des Monédiers

8

Œuf parfait, crème de champignons, pleurotes & shiitakés grillés.

Le Velouté

8

Velouté de potimarron, crème fouettée aux marrons, brisures de châtaignes & chips de bacon.

Plats

Plat du jour

16

La Coronita

20

Coronita de cochon Duroc de Batallé, gratin de potimarron au Comté & crème de champignons.

Le Poulpe

25

Poulpe laqué, nouilles Udon, légumes sautés & bouillon Miso.

La Croustillante

18

Salade de croustillants de Sainte-Maure de Touraine, lardons grillés, fruit de saison, croûtons à l’ail & vinaigrette au Bleu.

Le Bowl

19

Truite fumée, riz noir aux herbes, carottes citronnées,
patate douce rôtie, guacamole & noisettes entières torréfiées.

Les Conchis

18

Conchiglioni gratinés, farcis au potimarron et parmesan, crème de potimarron, croutons à l’ail & copeaux de parmesan.

La Grillade

20

Emincé de magret de canard (Sud-Ouest), sauce aux figues & fleur de sel au piment d’Espelette.

Desserts

Le Banoffee

8

Crème fouettée, banane, dulce de leche & spéculoos.

Le 1000 Feuilles

8

Feuilletage caramélisé, crème fouettée, fruit de saison & coulis de chocolat.

L’Affogato

5

Boule de glace à la vanille baignée dans un espresso & biscuit.

Café ou Thé gourmand

9€50

Trio de mignardises Perlette.

Dessert de la semaine

(voir ardoise)

6

Les monédiers

1 Rue Claude-Marie Perroud, 31100 Toulouse

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Pour en savoir plus sur le château de la Mounède, retrouvez le site du CIS sur lamounede.org